Faut-il manger beaucoup au petit-déjeuner ? Des scientifiques expliquent comment contrôler l'appétit

Faut-il manger beaucoup au petit-déjeuner ? Des scientifiques expliquent comment contrôler l'appétit

18.09.2022 0 Par admin
  • James Gallagher
  • Correspondant santé et science

Buffet de petit déjeuner

Crédit photo : Getty Images

Un petit-déjeuner copieux et un dîner modeste peuvent vous aider à perdre du poids, selon de nouvelles recherches.

Au cours d’une expérience scientifique, des scientifiques de l’Université d’Aberdeen ont soigneusement surveillé l’apport alimentaire des personnes afin de comparer l’effet sur le corps d’un petit-déjeuner riche en calories et du même dîner riche en calories.

Il s’est avéré que les gens brûlaient le même nombre de calories après le plus gros repas. Cependant, après de copieux petits déjeuners, l’appétit des participants à l’expérience a considérablement diminué, ce qui a facilité le suivi du régime.

Les scientifiques se sont intéressés aux particularités de la chrono-nutrition – le lien entre la nourriture et les biorythmes humains individuels. Il existe une opinion selon laquelle manger beaucoup le soir est une erreur du point de vue du métabolisme, car le corps se prépare déjà au repos.

Des repas ont été préparés pendant plus de deux mois pour 30 volontaires, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner totalisant environ 1 700 calories par jour.

Pendant le premier mois, ils ont pris un très gros petit-déjeuner, consommant ensuite près de la moitié de leurs calories quotidiennes. Ensuite, il y avait un petit déjeuner et un dîner encore plus petit. Le mois suivant, les volontaires ont mangé plus le soir que le matin.

Dans le même temps, les scientifiques ont surveillé la production d’énergie et le taux métabolique des participants à l’expérience.

Ils ont utilisé la méthode du double étiquetage de l’eau pour déterminer la production d’énergie. L’eau potable était marquée d’un indicateur spécial et les participants à l’étude en buvaient tout au long de la journée. Selon la façon dont l’eau est métabolisée dans le corps, vous pouvez voir la quantité de dioxyde de carbone qu’une personne a produite en une journée. Sur cette base, la production d’énergie pour toute la journée est ensuite calculée.

Les résultats, publiés dans la revue Cell Metabolism , ont montré que le moment d’un repas copieux n’avait aucun effet sur le nombre de calories brûlées, le taux métabolique au repos ou la quantité de poids perdu.

La principale différence était le niveau d’appétit ou de faim, qui était supprimé par un petit-déjeuner copieux.

Le professeur Alexandra Johnston a déclaré que cela pourrait être crucial en dehors d’une expérience où la quantité de nourriture disponible n’est pas contrôlée.

« Des études montrent que manger un gros petit-déjeuner bat le contrôle de l’appétit », a-t-elle déclaré.

« Si vous pouvez commencer votre journée avec un petit-déjeuner sain et copieux, vous serez plus susceptible de maintenir votre niveau d’activité physique et de contrôler votre appétit pour le reste de la journée. »

Crédit photo : Getty Images

Les participants à l’étude ont mangé des smoothies, des yaourts, des œufs, des saucisses et des champignons au petit-déjeuner. Tous ces produits contiennent beaucoup de protéines, responsables de la sensation de satiété.

Cependant, on ne sait pas pourquoi un petit-déjeuner copieux réduit l’appétit. Les chercheurs disent que c’est un processus plus complexe que de simplement se remplir l’estomac le matin et d’aller au lit en ayant faim.

Le professeur Johnston explique que l’appétit et le système de récompense du cerveau peuvent être « plus réactifs au premier repas de la journée », car c’est à ce moment-là que le jeûne nocturne est interrompu.

Cependant, cela contraste avec les habitudes alimentaires de la plupart des gens.

« Les gens essaient de dormir le plus possible, et le matin ils n’ont pas le temps ni de préparer le petit-déjeuner ni de s’asseoir et de manger plus, alors par défaut ils mangent plus le soir », explique le scientifique.

Les scientifiques étudient maintenant ce qui arrive au corps lorsque les travailleurs postés mangent au milieu de la nuit. Ils essaient également d’établir si les gens doivent manger selon leur chronotype, car selon le rythme naturel, les gens sont divisés en « alouettes » et « hiboux »

Dwayne Mellor, nutritionniste à l’Université d’Aston, déclare : « Si vous voulez changer votre alimentation, pensez aux heures où vous avez le plus faim et avez besoin d’une collation supplémentaire. »

« Si cela se produit le matin, un petit-déjeuner riche en calories peut aider. Si vous ne pouvez pas renoncer à un repas tardif, un dîner plus copieux et de petites collations tout au long de la journée vous aideront. »

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